Puré de calabacín

Muy sencilla y versátil, se puede tomar tanto fresquita ahora en verano como calentita en invierno :).


Ingredientes

2 o 3 calabacines medianos
1 patata mediana
1/2 cebolla mediana
3 quesitos o lonchas de queso
Aceite y sal

Elaboración

Poner en la olla exprés un poco de agua, los calabacines pelados y troceados, las patatas cortadas en cuadrados y la cebolla cortada en trozos. Añadir un chorro de aceite y sal al gusto. Cocer durante aproximadamente 15 minutos. Retirar y pasar por la batidora, añadiendole los 3 quesitos y ¡listo para tomar!

Podéis añadirle para que le de un toque distinto, al echarlo todo a la olla, un poco de pimienta negra y/o una pizca de nuez moscada.

Y al servirlo, podéis añadirle unos taquitos de jamón, salmón ahumado o torreznos de pan frito.

¡Qué aproveche!