Ensalada Honey Mustard

Esta ensalada va muy bien como acompañamiento para cualquier comida. El nombre se lo he puesto yo mismo (buscando en Internet cómo llaman por ahí a la salsa).

- 1 bolsa de “brotes verdes” o “brotes tiernos” o algo así del Mercadona.
- 1 rulo de queso de cabra (el queso fresco también vale si os queréis poner en plan - Light)
- 1 pepino pequeño (opcional)
- 1 aguacate
- Nueces (vale cualquier fruto seco)
- Mostaza dulce
- Miel
- Aceite de oliva
- Zumo de limón (o de bote de jugo de limón preparado también del Mercadona)

Preparación de la salsa (hay muchas versiones en cuanto a lo que son las proporciones… yo os cuento como la hago yo… y luego se puede perfeccionar al gusto)

En un vaso normal, poner 1 dedo de mostaza (algo menos), misma cantidad de miel, dos cucharadas soperas de aceite y un chorrito de zumo de limón. Mezclarlo bien hasta que quede homogéneo.

Cortar el queso, el aguacate y el pepino en dados.

Mezclarlo todo (salsa incluida) en la ensaladera junto al preparado de brotes verdes espolvoreándolo todo con nueces picadas al gusto.

Tá rico.